Vanilla Bean Gelato - 10ml | TPA

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Sabor de Gelato de Feijão de Baunilha

Solúvel em água.

Este é um sabor rico de baunilha que não possui Acetoína, Acetil Propionil ou, é claro, Diacetil. Em vez disso, usa uma nota de creme menos conhecida, chamada Butyric Acid.  

Esse é o ingrediente que outras empresas de aromas estão usando agora para substituir a Acetoína e o Acetil Propionil por sabores como o Creme de Baunilha, e fomos convidados a criar substituições semelhantes. Queremos enfatizar que o ácido butírico também pode ser uma fonte de irritação para os pulmões.

Ainda é uma nota de creme, mas geralmente é usada apenas em traços, pois muito dela pode dar uma nota desagradável a um sabor. O ácido butírico é encontrado no leite, manteiga e queijos. De fato, o ácido butírico ocorre em cerca de 2,9% na manteiga.

O ácido butírico é uma adição saudável aos alimentos, e um bom artigo sobre isso pode ser encontrado aqui:
http://www.livingthenourishedlife.com/2010/10/is-butter-healthy-part-one-butyric-acid

Ingredientes: sabores naturais e artificiais, propilenoglicol

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